แจกฟรีสูตรหมัก ไส้อ่อนย่าง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว รับประกันความแซ่บ

Loading...

มีสูตรอาหารเด็ดๆ มาฝากกันอีกแล้ว เอาไว้ทำกินก็ได้ทำขายก็ดีกับเมนู ไส้อ่อนย่าง รสชาติกรุบกริบทานแล้วไม่เหนียว เคี้ยวง่ายสุดๆ แถมวัตถุดิบทั้งหลายก็หาได้ง่ายในครัวเรือน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด ถ้าพร้อมแล้วไปแซ่บกันโลด   ส่วนผสม ไส้อ่อนย่าง   1ไส้อ่อน 350 กรัม    2รากผักชี 2-3 ราก    3กระเทียม กลีบเล็ก 1 หัว   4พริกไทยป่น ½ ช้อนชา   5ซอสหอยนางรม 2 ½ ช้อนชา   6ซอสปรุงรส ฝาเขียว 2 ½ ช้อนชา   7ซีอิ๊วขาว 2 ½ ช้อนชา   8น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา   9เกลือป่น 1 ช้อนชา   1.ตะไคร้ 1 ต้น หั่นแล้ว บุบให้แตก   11 ใบมะกรูด 2-3 ใบ   12 น้ำเปล่า ไว้สำหรับต้มไส้อ่อน กะให้ท่วมไส้อ่อน เวลาต้ม

วิธีทำ ไส้อ่อนย่าง   1 โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ให้ละเอียด เตรียมไว้ก่อนค่ะ   2นำไส้อ่อนมาล้างทำความสะอาด โดยขยำไส้อ่อนกับเกลือ แล้วนำไปล้างให้สะอาด 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วพักไว้นะคะ  3ต้มน้ำเปล่า ใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูดและเกลือลงไป ด้วยนะคะ เพื่อดับคาว ต้มให้น้ำเดือดพล่านแล้วนำไส้อ่อนที่เราล้างเตรียมไว้ลงไปต้ม ต้มประมาณ 45 นาที นะคะ   4เมื่อไส้อ่อนที่ต้มนิ่ม แบบที่เราชอบแล้ว ตักขึ้นมาหั่นเป็นช่อๆ ใส่ชามผสมไว้ จากนั้นเอารากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ที่เราโขลกไว้ ลงไป แล้วตามด้วยเครื่องปรุง ไม่ว่าจะเป็นซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน (ใช้มือขยำเลยค่ะ) หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที

5 นำไส้อ่อน ที่เราหมักไว้มาย่างให้สุก วันนี้ย่างกับกระทะนะคะ (ใช้เตาถ่านย่างจะหอมอร่อยกว่านะคะ) คอยพลิกกลับด้านเรื่อยๆ ย่างให้ไส้อ่อนเกรียมนิดๆ แล้วหั่นไส้อ่อนเป็นชิ้นๆให้มีขนาดพอดีคำ   6จัดใส่จาน ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว อร่อยเริ่ด แซ่บอีหลรีเด้อออ  ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว   1น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ   2น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ    3น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา   4พริกป่น 2 ช้อนชา   5ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ  6หอมแดงซอย 2-3 หัว   7ต้อนหอมซอย 1 ต้น  8ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น

วิธีทำ น้ำจิ้มแจ่ว   ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด จากนั้นใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอมซอยและผักชีฝรั่งซอย ลงไปคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว   หื้มมม แค่อ่านก็น้ำลายไหลย้อย ต้องรีบไปหาซื้อไส้อ่อนแล้วล่ะ ใครลองทำแล้วแซ่บขนาดไหน ขายดีเบอร์ไหนมาเล่าให้ฟังบ้างนะ

Loading...

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *